【ナレーター】
日本初のハンバーガーチェーンとして生まれた、ドムドムハンバーガー。
かつて全国に広がったこの老舗は、時代の流れとともに姿を消し、店舗数は一時、極端に落ち込んだ。
その会社が今、復活を遂げている。
再生を託されたのは、一人の女性社長。ただし彼女が就任にあたって突きつけられた条件は、常識では考えられないものだった。
【藤﨑】
接待交際費や広告宣伝費もない状況の中で、それでもできますかと問われました。
【ナレーター】
広告宣伝費、ゼロ。 兼任するのは、営業部長と、全国の店舗を回るスーパーバイザー。 そんな条件を、彼女は飲んだ。
【藤﨑】
私は21歳で結婚し、お嫁さんになっています。その後、39歳まで専業主婦でした。
【ナレーター】
39歳まで、一度も働いたことがなかった専業主婦。 実績ゼロの彼女は、いかにしてピンチから蘇らせたのか。
【ナレーター】
藤﨑忍。彼女の人生の前半に、仕事という言葉は存在しない。学生時代からの夢は、ただ一つだった。
【藤﨑】
私は学生時代から夢はお嫁さんでした。18歳から付き合い始めた方と3年間交際をして、短期大学を卒業するや否や、1年間の結婚準備期間に入り、お嫁さんになりました。そのため、夢が叶い、大変充実した日々だったと思います。
39歳まで、主婦と言われる仕事を一生懸命、精一杯やっていました。
【ナレーター】
夫は地方政治家。国政を目指す、夢のある人だった。 その夢を一番近くで応援することが彼女の喜びであり、生活のすべてだった。 しかし、39歳のときに、その足場が一夜にして崩れる。
【藤﨑】
主人が選挙に落選し、体の調子も悪くなり、私が働きに出ることになりました。当時、早く働かなくてはと急いでいました。ですので、7月の上旬に選挙の結果が分かり、夫の具合が悪くなり、私は8月1日から急いで働き始めました。
私の夢はお嫁さんなので、就職経験や就活経験が全くありません。そのため、働かなければならなくなった時に、何をしようかと悩みました。
【ナレーター】
落選から、わずか1ヶ月足らず。職歴も、就職活動の経験すらない39歳の藤﨑は、SHIBUYA109 のアパレルショップに飛び込んだ。しかし、彼女にはもう1つの選択肢もあった。
【藤﨑】
実は実家が不動産業を営んでいたので、必要な資格を取得して、家業を手伝うという選択肢もありました。
もしも政治家の家族が落選すると、ご近所の方など多くの方に迷惑をかけてしまいます。私は、生まれてから同じところに住み続け、結婚後も同じ地域に住んでおりました。
SHIBUYA109であれば、私のことを誰も知らないため、異なる世界も経験したいと思い、選択しました。
【ナレーター】
資格を取り、実家を継ぐ道もあった。 それでも彼女が選んだのは、誰一人、自分を知らない世界。そこで待っていたのは、これまで出会ったことのない世界の住人たちだった。
【藤﨑】
39歳のときに、自身の子供と同じぐらいの年齢でありながら、カルチャーを知っている彼女たちをリスペクトできました。
人生初の就職だったため、先にそこで10代の方がお仕事をされていれば、多くのルールなどもご存知です。私はビジネススキルを何も持っていなかったため、素直に教えていただこうと思いました。
一生懸命さや誠実さ、とても優しかったりすることに気付きました。物事にこだわらない、多面的に見ることが必要だと思います。
この『こだわらない心』を得られたことが、現在のドムドムハンバーガーの経営の中で、常識的ではないチャレンジができるところにつながっています。
【ナレーター】
逃げ込むように飛び込んだ渋谷で、しかし彼女は異例の結果を出す。
【藤﨑】
44歳まで109に在籍し、売上高は倍になりました。そして、入社して10ヶ月で専務にしていただきました。
売上高が前年対比110%～120%という成果が、10ヶ月続いたため、「経営者になった方がよいのでは」と専務にしていただきました。
【ナレーター】
入社10ヶ月で、専務。だが本人は、そんな目標を一度も掲げていない。
【藤﨑】
109の時も年商を倍にしようと思ったわけではなく、目の前のことを行い倍になりました。
【ナレーター】
目の前のことだけを、必死にやる。その姿勢が実を結びはじめた矢先、彼女の足場は、またしても崩れ去った。
【藤﨑】
43歳の時に夫が脳梗塞を発症し、要介護4（身体障害者手帳1級）という状況 になってしまった。
【ナレーター】
人生で一番きつかった、と彼女は振り返る。 そしてその半年後、会社が最も良い状態になったところで、追い打ちがくる。
【藤﨑】
会社がよい状況になったところで、経営者の方から「もうあなたはいいわ」という話になってしまい、辞めざるを得なくなってしまいました。
【ナレーター】
売上高を倍にした人間が、用済みとして切られる。 家族を守るため、彼女にできることが一つだけあった。
【藤﨑】
当時息子が大学1年生で、体育会硬式野球部に在籍していました。息子はバイトができる状況ではなかったので、この2人を守らなければいけないと思っていましたが、会社を辞めなきゃいけない状況になってしまいました。
自分には何ができるかを考える中で、39歳まで専業主婦をしていたことや、自宅にも来客がよく来ていたことから、私はお料理ができると思いました。
また、資格などを持っていたわけでもなかったため、それならば、居酒屋で調理のバイトをしようと考え、新橋の居酒屋に入社してバイトを始めました。
【ナレーター】
2010年9月末で退職。翌月10月1日から、新橋の居酒屋の厨房に立った。 44歳、アルバイトからの再出発だった。
【藤﨑】
そのバイトを始めて、3～4ヶ月経った頃には、常連のお客様ができました。また、斜め前のお店が空いたから、あなた自分でやったらどう？と言われました。
【ナレーター】
店を持つ。しかし彼女に、経営者になりたいという願望があったわけではなかった。
【藤﨑】
44歳で、就職経験もほとんどなく、ビジネススキルも何も持ち合わせていないんです。その私が、就職したとしても、病の重い夫と、大学でスポーツをやってる息子を支えきれないと思ったんですよ。金銭的に。
ですので、起業すれば自分の頑張りいかんで、守るだけの資金を得ることができるのではないかと考えました。お金のためでした。
【ナレーター】
自己資金は、一円もなかった。 信用保証協会の保証を付け、地元の信用金庫から創業資金を借りて、店を開く。 背水の陣で始めた居酒屋で、彼女は目の前のお客様に、徹底的に心を尽くした。
【藤﨑】
メニューを作るにしても、赤ウィンナーに何本筋が入ったら美味しく食べられるかというのを研究して、私は10本だと思っています。あと、今私どものメニューに「厚焼き卵バーガー」がありますが、その原点になるのが居酒屋の厚焼き卵です。
家庭料理の延長ですが、お客様にお出しする一定のレシピとクオリティのために、大変な試作を重ねて、心を尽くしました。
【ナレーター】
このとき定めた売上高目標は、一日、5万6000円。 生きていくために必要な、最低限の数字だった。
【藤﨑】
居酒屋を初めから2店舗運営したいと思ったのではなくて、当時1日5万6000円売り上げれば、私は食べていけるという計算でした。ところが1日15万円の売上高になり、1店舗では抱えきれなくなって、お隣も借りることになり。
自分の与えられたものをとにかく必死にやるということが今に繋がっているのだと思います。
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【ナレーター】
1日5万6000円のはずが、15万円に。 高い目標を掲げなかった人間が、これで二度目の、想定を大きく超える結果を出した。
2017年11月。居酒屋経営で手腕を発揮していた藤﨑は、当時ドムドムハンバーガーを傘下に収めていたグループ企業に入社する。 だが、任された仕事は、聞いていた話とは違っていた。
【藤﨑】
商品開発と接客のトレーナーということで入社したのですが、入社したら店長をやりなさいと言われました。店長を4ヶ月ほど務め、今度は東日本の16店舗を統括するスーパーバイザーになって現場を回りました。そういう経緯の中で、経営ミーティングに出ていたのです。
【ナレーター】
店長として4ヶ月。そして東日本16店舗を束ねるスーパーバイザーへ。 現場を回るようになった彼女は、会議室で、ある光景を目にする。
【藤﨑】
経営ミーティングに出ると、1週間の数字の報告をするのです。「何々店舗いくら、前年対比何%」と。これに何の意義があるのでしょうか。プリントアウトされて皆の手元にあるわけですから、これを見れば一目瞭然です。
そんなことよりもむしろ、現場で起きていることを皆で共有し合って、対策を練っていかなければ、事業の再生はできないだろうなと思ったのが1つです。
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